Klimaschutz
Modellprojekt CO2OK
co2ok-logo-artikel.jpg

© HMUKLV
Das Modellprojekt „CO2OK: CO2-Optimierte GroßKüchen in Hessen“ zielt darauf ab, den CO2-Ausstoß in hessischen Großküchen zu reduzieren. Auf Basis von systematischen Treibhausgasbilanzierungen werden individuell zugeschnittene Optimierungsmaßnahmen umgesetzt, die zu einer Verringerung des CO2-Fußabdrucks sowie zur klimafreundlichen und gleichermaßen wirtschaftlichen Ausrichtung des kulinarischen Angebots beitragen.
Am Modellprojekt nehmen sieben Unternehmen aus unterschiedlichen Branchen der Außer-Haus-Verpflegung teil. Neben Betriebsrestaurants konnten auch Caterer von Schulen und Kindergärten sowie eine Reha-Klinik und ein Ministerium gewonnen werden.
Das Projekt wurde im Frühjahr 2015 gestartet und im März 2016 abgeschlossen.